"Ostekake" på glass

Dette er en enkel og veldig frisk og god dessert som man i tillegg kan lage dagen før man skal servere den. Jeg serverte den laktosefri, så byttet da ut alle melkeproduktene med laktosefrie alternativer.

Ingredienser (til 6 porsjoner):

"Crumble"

• 10 kornmo kjeks
• 25g pistasjnøtter
• 25g smeltet smør
• 1 ss honning

Ostekrem

• 200g kremost
• 1 ss seterrømme
• finrevet skall av en sitron
• 1,5 ts vaniljesukker
• 2-3 ss melis
• 2 dl kremfløte
• ca. 200g bær

Knus kjeksene og nøttene (jeg hadde dem i pose og knuste med kjevla, men knus dem gjerne i foodprosessor eller med stavmikser).  Blandingen trenger ikke være helt "finmalt" Tilsett smeltet smør og honning og bland godt. 

Pisk kremosten luftig. Bland i rømme, sitronskall og vaniljesukker. Smak til med melis. Pisk videre mens du heller i fløten til blandingen er luftig.

Finn frem 4 store eller 6 små porsjonsformer. Fordel halvparten av "crumble´en" i bunnen av glassene. Topp med noen bær. Fordel så kremen i formene og topp med resten av "crumble´en" og bærene.