Smaksrik laksewok

Dette er en kjapp, deilig og sunn hverdagsmiddag.

Ingredienser:

600 g laksefilet, i terninger

1 pk babyspinat 

0,5 brokkoli, i mindre buketter

1 rødløk, i båter

2-3 gulrøtter, skrelt og i strimler

2 pk nudler (kommer an på hva slags du bruker, men ta så mye du ønsker)

2 ss sweet chili saus

3 ss soyasaus

3 ss fiskesaus

2 ss koriander, finhakket

Pepper

Salt

Kok nudlene etter anvisning på pakken. Skrell grønnsakene og fisken. Bland soya, sweet chili, fiskesaus og koriander. Stek fiskebitene raskt i woken (eller stekepanne hvis det er det du har). Ha fisken i ei skål mens du woker gulrot, brokkoli og løk til gulrøttene er litt møre. Hell over sausen og bland godt. Bland så inn spinat etterfulgt av nudler (nudlene kan gjerne klippes litt før de has i). Vend til slutt inn laksen.

Serveres straks:-)