Restepai

Vi hadde litt rester av hamburgerrygg (røkt svinekam) som måtte brukes opp, så det ble sammen med baconterninger hovedingrediens i dagens middagspai,

Jeg lagde bunnen som jeg pleier med litt fullkornshvetemel (se oppskrift her: Skinkepai), så hadde jeg i:
Restene av hamburgerrygg skjært i terninger
En halv pakke smårettsbacon
4 egg (pluss restene etter pensling av bunnen)
3 dl melk
litt pepper
1 dl revet ost

Stek baconet og dryss det over den stekte bunnen. Dryss over kjøtt-terningene. Visp sammen egg, melk og pepper og hell over. Dryss ost over og stek på 200 grader i 30 min (evt litt lenger hvis ikke osten har blitt gylden).

Server med en salat og gresk dressing til. Vi hadde små plommetomater, en ´blokk´ fetaost, agurk og isbergsalat.

Enkelt og godt:-)

Hjemmelaget vaniljeis

Etter å ha laget sjokoladepavlova til dessert på Påskeaften hadde jeg igjen noen eggeplommer og de måtte jo brukes til noe. Så da ble det is:-)
Denne vaniljeisen (eller isparfait som det egentlig heter) er vanvittig god. Superenkel å lage og veldig vanskelig å la være å spise opp når man først har smakt på den.
Det er visst en oppskrift av Trond Moi, men jeg har fått den av mamma og pappa.

Ingredienser
4 eggeplommer
0,75 dl vann
125 g sukker
0,5 vaniljestang
5 dl fløte

Start med å piske fløten nesten stiv (den skal være litt tynn) og sett den i kjøleskapet. Ha vann og sukker i ei gryte, del vaniljestanga i to på langs, skrap ut frøene og ha frø og stang i sukkerlaken. Kok opp og la koke 5-10 min til den er litt seig i konsistensen. Pisk eggeplommene godt (´hvitpisk´, dvs de skal bli lysegule). Spe så med den varme sukkerlaken (ta ut vaniljestanga og hell i med en tynn stråle) og pisk til eggedosisen er romtemperert. Bland i den piskede fløten og hell over i en passende form (f.eks ei springform) og sett i frysen.

Ta ut isen en stund før servering og riv gjerne litt kokesjokolade over til pynt.

ENJOY:-)

Indiskinspirert kylling

En kjapp, enkel og velsmakende kyllingrett. Kremete sauser med smak av indiske krydder er noe av det beste jeg kan tenke meg. Men skal man lage indisk mat ´ordentlig´ trenger man ofte mange ingredienser og tid, så her er et raskere og ganske tilfredsstillende alternativ:-)

Ingredienser (til 2 store og 2 små):
3 kyllingfileter skjært i litt store terninger
1 kartong hakka tomater med chili (jeg bruker ICA sine)
0,5 boks creme fraiche
1 ss Tikka Curry Paste
hakket frisk koriander (hvis du får tak i, - kan sløyfes)
1 ts garam masala

Fres kyllingbitene i olje til de er nesten gjennomstekt, ha i garam masala og fres et par minutter til. Tilsett tomatene, creme fraiche og currypaste. La koke et par minutt og smak til med mer curry paste eller creme fraiche (kommer an på hvilken styrke du ønsker). Når du er ferdig med å smake til rører du inn koriander.

Server med ris, nanbrød, mango chutney og gjerne raita hvis du har tid til å lage det:-)
Til de små ganene kan det være fint å ha litt youghurt naturell, evt creme fraiche, å gjøre sausen litt mildere med.

Kos deg, dette er saus du får lyst til å spise med skje selvom du er mett:-)

Jeg brukte denne curry pasten. Synes Pataks har mye godt

Kaldhevede rundstykker - perfekt til helgefrokosten

I påska fant jeg ut jeg måtte prøve meg på kaldhevede rundstykker (jeg fant oppskriften på Trines matblogg) og de var supergode og enkle å lage. Den eneste forskjellen jeg gjorde var at jeg brukte sirup istedetfor honning. Satte deigen på kvelden og stekte herlighetene på morraen, mmmm....