Fiskegrateng

I dag stod det hjemmelaget fiskegrateng på menyen. Enkelt, sunt og godt, men tar litt tid siden det må stå en stund i ovnen. Jeg lagde den ferdig i går og varmet den opp i dag. Den sank litt sammen når den ble avkjølt, men smaken var veldig god.

Ingredienser

6-700 g sei (eller annen hvit fisk, f.eks torsk)

3 ss smør

5 ss hvetemel

4 dl melk

4 egg

0,5 ts salt

0,5 ts muskat

pepper

Trekk fisken i ei gryte med salta vann. Jeg kokte opp vannet med salt, la i fisken, skrudde av plata og lot det stå og trekke i ca 10 min. Rens fisken for skinn og ben og del fiskekjøttet i mindre biter. 

Lag en tykk hvit saus slik: Smelt smøret, rør i melet og spe med melk. La koke noen minutter under omrøring til den er tykk og god. Smak til med salt, muskat og pepper. Avkjøl mens du skiller eggene og stivpisker eggehvitene. Rør eggeplommene i sausen, bland i fisken og rør/skjær forsiktig inn de stivpiska eggehvitene. Fyll røren i en smurt ildfast form(helst med høye kanter og minst 2 liter). Jeg hadde litt for liten form, så jeg fordelte det på 2 former. Dryss på litt strøkavring eller brødrasp og stek i 44-50 min på 200 grader. Prøv med en kakestikke, grillspyd eller en annen tynn pinne om den er ferdig stekt. Gratengen er ferdig når det ikke henger noe fast på pinnen når du stikker i den.

Server med kokte poteter, smelta smør og revet gulrot:)

Fredagsgrateng for liten og stor

I dag var det bare jeg og minsten som skulle ha middag. Så da ville jeg ha noe kjapt og godt som jeg var ganske sikker på ville falle i smak hos lillemann. Da ble det en slags grateng, med følgende ingredienser:
2-3 dl kokt pasta (kok etter anvisningen på pakka)
400 g kjøttdeig (i dag ble det storfe- og svinekjøttdeig)
3 kjøttpølser
0,5 hakket rødløk
1 boks finhakkede tomater
1 boks hermetiske mais (nesten en hel boks)
1-2 ss tomatpurè
2 dl raspet ost
krydder etter ønske (jeg brukte kun oregano i dag)

Start med å koke pastaen, dele opp pølsene i passende biter og hakke løk. Stek så løken i olje til den begynner å bli myk og blank. Ha oppi kjøttdeigen og brun til den er gjennomstekt. Ha i pølsene og fres i 1 min til. Bland i tomater, mais, tomatpurè og oregano. Ha pastaen i en ildfast form, hell over ´sausen´ og dekk med osten. Stekes på 200 grader i 10-15 min.

Ettåringen ELSKET det og jeg synes jammen meg det var ganske godt jeg også etter å ha hatt litt kvernet pepper og noen dråper chiliolje fra Oliviers over.