Blåbær og vaniljepai

For noen uker siden var jeg på Matvrak hos ei venninne hvor vi fikk servert en fantastisk blåbærpai til dessert. Jeg fikk oppskriften på sms, så for å ikke miste den lager jeg likegodt et blogginnlegg med oppskriften så jeg har den til senere.



























Ingredienser:
250 g hvetemel
125 g sukker
150 g romtemperert smør
2 ts bakepulver
1 egg
1-3 ss vann

Fyll:
Ca 5 dl blåbær (gjerne frosne)
1 pk vaniljekrem

Bland sukker og hvetemel og smuldre i smøret. Bland bakepulver, egg og vann og tilsett i melblandingen. Sett kaldt en stund før deigen trykkes ut i en paiform.
Smør ut vaniljekremen i et jevnt lag og fordel blåbærene oppå.

Stekes ved 200 grader i 30 minutter. Server varm pai med en kule vaniljeis ved siden av:-)

Tacopai

Dette er skikkelig kjeskemat. Perfekt til fredags- eller lørdagskos. Oppskriften har jeg fått av min venninne Mia:-)

Paideig

4 dl hvetemel

2 ts bakepulver

0,5 ts salt

50 g romtemperert margarin

1,5 dl melk

Fyll

500 g kjøttdeig

1 ss olje

1 hakket løk

1 porsjon tacokrydder - se oppskrift her på bloggen (evt en pose tacokrydder)

2 hakkede hvitløksfedd

1 dl vann

3 tomater

2 dl creme fraiche

4 ss majones

2 dl revet ost

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader

Kna margarinen med mel, salt og bakepulver. Bland i melka og trykk deigen ut i en ildfast form. Trykk den godt opp langs kantene.

Stek hakka løk og hvitløk til det blir blankt, ha i kjøttdeig og stek videre. Ha i tacokrydder og vann og la det putre til vannet er nesten kokt inn. Ha blandingen på paibunnen. Hakk tomater og ha over kjøttdeigen. Bland creme fraiche, ost og majones og fordel jevnt over tomatene. Stek i 15-20 min.

Pynt gjerne med rødløk eller jalapenos.

Server med en passende salat, salsa og tortillachips.

Restepai

Vi hadde litt rester av hamburgerrygg (røkt svinekam) som måtte brukes opp, så det ble sammen med baconterninger hovedingrediens i dagens middagspai,

Jeg lagde bunnen som jeg pleier med litt fullkornshvetemel (se oppskrift her: Skinkepai), så hadde jeg i:
Restene av hamburgerrygg skjært i terninger
En halv pakke smårettsbacon
4 egg (pluss restene etter pensling av bunnen)
3 dl melk
litt pepper
1 dl revet ost

Stek baconet og dryss det over den stekte bunnen. Dryss over kjøtt-terningene. Visp sammen egg, melk og pepper og hell over. Dryss ost over og stek på 200 grader i 30 min (evt litt lenger hvis ikke osten har blitt gylden).

Server med en salat og gresk dressing til. Vi hadde små plommetomater, en ´blokk´ fetaost, agurk og isbergsalat.

Enkelt og godt:-)

Kalkunpai og luksussmørbrød

I dag er det på tide å bruke opp restene av nyttårskalkunen. Det var ikke nok igjen til en middag til oss, så da ble kjøttet en av ingrediensene til middagspai.

Jeg lagde samme paibunn som jeg har blogget tidligere da jeg synes den er så enkel og god på smak.

150 g smør
150 g hvetemel
50 g fibramel (eller annet fullkornshvetemel)
2 ss vann
1 vispa egg

Smuldre smør og mel sammen og kna inn vannet til slutt. Smør en paiform og dryss litt mel over, trykk paideigen ut i forma. Prikk bunnen med en gaffel og pensle med egget. Stek på 200 grader i 15 min.

Fyll:
4 egg (pluss det som er igjen fra penslingen av bunnen)
3 dl melk
litt pepper
kalkunkjøtt
1 pk bacon
0,5 pk frossen spinat
1 dl revet ost

Klipp baconet i biter og stek i panna. Bland i kalkunen når det er ferdig stekt og fordel over den ferdigstekte paibunnen. Visp sammen egg, melk og pepper og ha i spinaten. Hell det over kjøttet og dryss over osten. Stek på 200 grader i 25 min (eller til den har blitt gylden).

Server varm med en frisk salat til:-)



Jeg stjal litt av kalkunen og lagde meg varme kalkunsmørbrød. Smurte på litt grov sennep, la på litt kalkunplukk, to-tre skiver ost og pepperoni. YAMMI!!!

Mandagspai

Ja, så var det mandag igjen da. Som vanlig lurer jeg på hva vi skal finne på til middag, helst noe litt kjeskent, enkelt og godt for både store og små. Så i dag ble det en man-tager-hva-man-haver pai. Og det ble en skinke-bacon-brokkoli-pai :-)

Ingredienser til bunnen:
150 g smør
150 g hvetemel
50 g fibramel (eller annet fullkornshvetemel)
2 ss vann
1 vispa egg

Smuldre smør og mel sammen og kna inn vannet til slutt. Smør en paiform og dryss litt mel over, trykk paideigen ut i forma. Prikk bunnen med en gaffel og pensle med egget. Stek på 200 grader i 15 min.

Ingredienser til fyllet:
4 egg
2 dl matfløte
En pakke smårettsskinke (jeg brukte det jeg hadde og det var en halv pakke skinke og en halv pakke smårettsbacon)
50 g raspet gulost
En halv brokkoli delt i små ´buketter´
salt og pepper

Visp sammen egg og fløte. Tilsett salt og pepper etter ønske og rør inn skinke, gulost og brokkoli. Fordel blandingen på bunnen.

Stek midt i ovnen ved 200 grader i ca 30 min, eller til blandingen har blitt stiv og gyllen.

Serverte den med det vi hadde igjen av ingredienser til salat:-)