Wok med marinert kylling

I dag hadde jeg en ny vri på woken og det likte både store og små:-)

Ingredienser:

3-4 kyllingfileter, i strimler

0,5 rød chili, finhakket

2-3 cm ingefær, skrelt og revet

4-5 vårløk, skivet

2 fedd hvitløk, presset eller finhakket 

1 rød paprika, i biter

3 gulrøtter, i små staver

0,5 blomkål, i små buketter

3-4 ss soyasaus

Nudler (f.eks 2 pk YumYum)

Start med å blande soyasaus, chili, hvitløk og ingefær i en bolle. Ha i kyllingbitene og bland godt. La det stå og trekke til resten er skjært opp. 

Wok kyllingen raskt til gjennomstekt. Det er lurt å ikke ta alt på en gang, men heller steke i 2-3 omganger. Ha over i ei skål når den er ferdig. Wok grønnsakene  til de er litt møre og ha kyllingen tilbake i woken. Kvern litt pepper over.

Nudlene kokes etter anvisning på pakken. Hell av vannet, klipp dem opp litt og bland inn i woken. 

Server gjerne med et dryss av finhakket koriander:-)

Smaksrik laksewok

Dette er en kjapp, deilig og sunn hverdagsmiddag.

Ingredienser:

600 g laksefilet, i terninger

1 pk babyspinat 

0,5 brokkoli, i mindre buketter

1 rødløk, i båter

2-3 gulrøtter, skrelt og i strimler

2 pk nudler (kommer an på hva slags du bruker, men ta så mye du ønsker)

2 ss sweet chili saus

3 ss soyasaus

3 ss fiskesaus

2 ss koriander, finhakket

Pepper

Salt

Kok nudlene etter anvisning på pakken. Skrell grønnsakene og fisken. Bland soya, sweet chili, fiskesaus og koriander. Stek fiskebitene raskt i woken (eller stekepanne hvis det er det du har). Ha fisken i ei skål mens du woker gulrot, brokkoli og løk til gulrøttene er litt møre. Hell over sausen og bland godt. Bland så inn spinat etterfulgt av nudler (nudlene kan gjerne klippes litt før de has i). Vend til slutt inn laksen.

Serveres straks:-)

Svinewok med eple og paprika

Her i huset pleier en god wok alltid å gå ned på høykant, og det gjorde også denne smaksrike woken jeg lagde etter inspirasjon fra "Trines mat". I tillegg er det jo en ekstra bonus at den er rask å lage:-)

Ingredienser:
2 pk strimlet svinekjøtt (dvs ca 600 g)
2 gulrøtter i tynne staver

1 rød paprika i strimler
1 eple i terninger (jeg liker best å bruke syrlige epler alà Granny Smith)
1 liten rødløk i skiver
1 bunt vårløk i skiver
2 hvitløksfedd, hakket eller presset
0,5 rød chili, finhakket uten frø
1 ts revet ingefær
6 ss søt soyasaus
6 ss vanlig soyasaus (Kikkoman eller liknende)
0,5 lime, saften

Stek kjøttet raskt i olje  i 2-3 omganger (for å unngå at det blir kokt istedetfor stekt) og ta det ut av panna. Fres løk, paprika og gulrot i olje, tilsett eple og vårløk og la det frese et par minutter før du har i hvitløk, chili og ingefær og freser et par minutter til. Ha i svinekjøttet og begge soyasausene. Smak til med limejuice og evt mer soyasaus.

Server med ris:-)

Jeg har laget omtrent den samme tidligere, men husket ikke i farten at jeg hadde laget et blogginnlegg om det. Jaja, det viser iallfall at det er godt likt her i huset;-)

Wok med svin

I dag prøvde jeg en ny wok-vri med strålende resultat. Både store og små spiste opp hver eneste lille bit. Hvis jeg skulle lagd den til bare voksne hadde jeg nok brukt litt mer chili og ingefær, men med de mengdene jeg brukte her ble det en mild og god smak for både barn og voksne.

Ingredienser:

600 g strimlet svinekjøtt

1 rød paprika, strimlet

3-4 gulrøtter, strimlet

1 grønt eple i terninger

4 vårløk i biter

2 hvitløksfedd, presset

1-2 cm rød chili, finhakket

1-2 cm ingefær, skrelt og finrevet

3-4 ss søt soyasaus (ketjap manis)

2-3 ss vanlig soyasaus

pepper

Wok kjøttet til det er gjennomstekt. Ha det over i en bolle og wok så gulrot og paprika i noen minutter (til gulrøttene er litt myke). Tilsett eple og vårløk og surr i et par minutter til. Tilsett chili, ingefær og hvitløk og la det surre 1-2 min før du rører inn sausene og litt nykvernet pepper.

Server med nudler.

Laksewok

Dagens middag var laksewok. Du vil ikke tro hvor godt dette er før du har smakt det. Ungene digga det og vi digger det, kan ikke bli stort bedre enn det;-)

Dette trenger du (til 3-4 personer):
1 pakke frosne laksefileter uten skinn - du kan selvfølgelig bruke annen laks, men det var det vi hadde
1 pose babyspinat (65 g) - eller annen spinat du kommer over
en halv brokkoli
1 rødløk
3 gulrøtter
2 pk nudler (jeg brukte ikke Mr Lee, men noen pakker som er litt mindre, så det er ca 100g)
2 ss sweet chili saus
4 ss soyasaus
4 ss fiskesaus
2 ss hakket koriander
litt pepper
litt salt

Kok nudlene som anvist på pakken og klipp dem opp litt når de er ferdige. Hakk koriander, skrell og skjær gulrøttene i strimler, del brokkolien i små buketter, løken i båter og fisken i terninger.

Varm olje i en wokpanne (evt stekepanne hvis ikke du har wok) og stek laksen raskt  ved sterk varme. Legg den over på en tallerken og strø over litt salt og pepper. Stek gulrot, løk og brokkoli raskt. Så blander du sammen chilisaus, soyasaus, fiskesaus og hakket koriander og blander det i grønsakene. Bland så i nudlene og så fisken (lurt å være litt forsiktig når man rører inn fisken, ellers går den lett i småbiter). Vend inn spinaten til slutt og server:-)

Vi voksen synes det var godt å ha over litt ekstra chilisaus for å få enda litt mer smak, men det er absolutt ikke nødvendig.

Wok it

I dag ble det en enkel wok til middag. Kutta opp  blomkål, gulrot, sopp, squash og kylling og woka i omganger. Blandet alt, tilsatte litt krydder, soyasaus og østerssaus. Sammen med krøllepasta som Alise kaller det (ja eller nudler da) ble det en riktig så god middag:-)