Bernaise

Hva er vel bedre til en god biff enn en god hjemmelaget saus? Denne gangen ble det bernaise, med litt juks (bernaiseessens). Og det er superenkelt å lage. Alt man trenger er:

100 g smør
1 dl fløte
3 eggeplommer
1,5 ts bernaiseessens
0,5 ts estragon
saft fra en kvart sitron
litt salt

Smelt smøret over svak varme, rør inn fløten til det blander seg. Ha så i resten av ingrediensene (minus saltet) og rør godt hele tiden mens sausen tykner (må IKKE koke!!). Når sausen har ønsket konsistens smaker du til med salt. Hvis sausen skal varmes opp igjen anbefales det å varme den i vannbad så den ikke skiller seg.

ENJOY:-)