Bananmuffins

Etter noen dager med soloppvarmet kjøkken lå det et par godt modne bananer på kjøkkenbenken. Skallet var blitt skikkelig brunt og bananene så ikke så fristende ut der de lå. Fordelen med slike bananer er at de er utrolig søte og supre å bruke i muffins. Så da ble det bananmuffins til kveldskos.

Ingrediensene var sånn cirka dette:
50 g smelta smør
1,5 godt modne bananer
75 g sukker
1 egg
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
250 g mel

Jeg moste bananene og blandet i sukker, vaniljesukker, sammenpisket egg (pisket til det var litt luftig, men ikke lenge) og det smeltede smøret. Siktet så i melet og bakepulveret og rørte til alt var blandet. Jeg satte så muffinsformer i muffinsbrettet og fordelte deigen/røra i de 12 formene.

Stekte midt i ovnen ved 200 grader i drøye 10 min (til det ikke satt fast noe på pinnen når jeg stakk i dem).

Resultatet ble kjempegode bananmuffins uten så mye sukker som falt godt i smak hos både store og små:-)