mandag 9. mai 2022

Baconpasta med pesto



Ingredienser (til 4 personer)

2 pk bacon
1,5 dl creme fraiche
1 glass grønn pesto
7 dl Penne Pasta (tørr)
1 terning grønnsaksbuljong
1 squash
4 tomater
2 hvitløksfedd
0,5 sitron
1 neve basilikum

Sett ovnen på 220 grader varmluft. Skjær squash i halvmåner, tomater i biter (jeg delte hver tomat i 12). Fordel på et bakepapirkledd stekebrett, ringle over litt olivenolje og krydre med litt salt og pepper. Bak i ovnen til squashen er mør, ca 15 min.

Riv skallet av en kvart sitron og grovhakk basilikum. Kok pasta etter anvisning på pakken og ta vare på litt av kokevannet. 

Skjær baconet i biter og stek til det begynner å bli sprøtt. Press hvitløk i panna og fres sammen med baconet et par minutter. 

Tilsett creme fraiche, sitronskall, 3-4 ss pastavann. Smuldre opp eller knus terningen med buljong og ha i. La det putre et par minutt før du tilsetter pesto, grønnsakene og pasta. 

Press over ca 1 ss sitronsaft og bland godt. 

Dryss over basilikum og litt nykvernet pepper og server med litt revet parmesan. 




Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Tusen takk for kommentarer:)