Panacotta med bringebærcoulis

I dag hadde vi torsk til middag etterfulgt av en deilig og superenkel (å lage) dessert, nemlig panacotta:-)

Ingredienser

2 plater gelatin

1 boks kremfløte

0,5 dl sukker

1 vaniljestang

0,5 ts finrevet appelsinskall

Splitt vaniljestanga på langs og skrap ut frøene. Ha de i ei gryte sammen med fløte og sukker. Kok (langsomt) opp. Imens legger du gelatin i vann i min 5 min. Ta gryta av plata, klem vannet ut av gelatinen og ha i. Rør til gelatinen er løst opp, ha i appelsinskall (kan byttes ut med sitronskall, men i mangel av sitron i hus ble det appelsin her). Kjøl ned litt og hell i 4 porsjonsformer. Avkjøles i min 3t.

Bringebærcoulis

ca 200 g bringebær (hvis du bruker frosne er det en fordel å tine dem)

30-50 g melis

Ha bærene og ca 30g melis i en passende beholder. Mos med stavmikser til en jevn røre. Smak til med evt mer melis. Hell over i ei sikt og press/skrap igjennom så får du en jevn, tykk og deilig saus.

Fordel coulisen over panacottaene og nyt!