Julebakst

Det har blitt mye baking og andre juleforberedelser på kjøkkenet den siste tiden. Innimellom det og innspurt på jobb har det blitt lite tid til å blogge, men her kommer noen godbiter:)

I dag bakte jeg andre runde med pepperkaker...ja, de fikk virkelig bein å gå på disse godbitene . Oppskriften finner du her http://idacamillashobby.blogspot.no/2012/12/pepperkaker.html

Og så har vi selvfølgelig bakt kakemenn:

Oppskrift på knakende gode kakemenn:

1,25 dl melk

200 g sukker

300 g mel

40 g smeltet margarin

0,5 ts hjortetakk

1 egg

Kok opp og avkjøl melk og sukker. Tilsett pisket egg, smeltet margarin og sikt i mel blandet med hjortetakk. La stå i kjøleskap minimum over natta før du knar i mel, kjevler ut og steker i ca 10 min ved 180 grader. Avkjøles på rist:)

I år fant vi ut at det var på tide å teste krumkakejernet vi arvet etter Øisteins bestemor. Det ble noen knasende sprø herligheter og et par ømme fingre;-)

Oppskrift krumkaker:

1 egg

2,5 dl sukker

2,5 dl smelta smør

2,5 dl melk (evt vann)

2,5 dl potetmel

2,5 dl hvetemel

Visp sammen egg og sukker og ha i resten. Rør til en klumpfri røre og stek. I vårt jern hadde vi i ei snau spiseskje røre, telte til 20, tok ut og rulla krumkakene.

Og så måtte vi jo ha litt godteri..så da ble det marsipan og peppermynte.

Oppskrift marsipan:

500 g mandler

500 g melis

3 eggehviter

1 ts tragant

Start med å skolde mandlene. La dem ligge og tørke i minst et døgn. Males først en gang og så en gang til sammen med melis og tragant. Bland i eggehvitene og klem marsipanen sammen. Form marsipanen som du ønsker. Vi rulla små baller og dyppa de i sjokolade og kakestrø. Men det går også veldig fint å bare sette på en nonstop. Vi blanda konditorfarge i noe av marsipanen så far og datter kunne få utfolde sine kunstneriske evner.

Oppskrift peppermynte

500 g melis

1 knivsodd tragant (dvs litt på tuppen av en kniv)

10 dråper peppermynteolje

2 eggehviter

Bland peppermynteoljen i eggehvitene og ha i i melis og tragant. Bland til en smidig 'deig'. Kjevl ut til en ganske tynn leiv og stikk ut sirkler. Pynt med en mokkabønne (eller dypp i sjokolade). La de tørke litt på matpapir før du legger de i boks.